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《江湖悠悠》: 古老典故重现，奶汤锅子鱼惊艳登场!
2022-12-20 17:08
魔法怎么失灵啦
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编辑有话说：《江湖悠悠》奶汤锅子鱼是一道美食，故事来源于湖南的一个农民。他用悉心制作、味道鲜美的奶汤锅子鱼，受到了许多人的喜爱。这道菜融汇了湖南传统烹饪技艺和乡土风味，堪称江湖传统的经典之一。
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奶汤锅子鱼
典故
唐中宗时期，大臣初上任时为了感恩皇帝，通常都会向皇帝进献盛馔，名为“烧尾宴”。取“鱼跃龙门，前程远大”之意。
韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有一道“乳酿鱼”。“奶汤锅子鱼” 即由“乳酿鱼”发展演变而来。本菜以黄河鲤鱼为主料，初以铜爨为炊具，后改用为火锅，上席后点燃酒精，鱼汤咕噜微沸。原本是只在宫廷和官邸的宴席上能品尝的珍馐，后逐渐深入民间，在西北一带广为流传。
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- 发布时间：2022-12-20 17:08
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