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腐皮卷
典故介绍
李时珍在《本草纲目》中,详细记载着豆腐皮的制作方法:“水浸碎, 滤去滓、煎成,以盐卤汁、山矾汁或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者.....其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮。”江湖悠悠腐皮卷 | ||
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