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文思豆腐
典故
文思豆腐系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。
清人俞樾《茶香室丛钞》曰:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
乾隆皇帝下江南时,由文思和尚做给皇帝吃的,皇帝龙颜大悦,赐名文思豆腐。其细如丝,亦可穿针,软嫩清醇,入口即化,回味无穷。
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