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护国菜
典故
南宋末时,少帝赵禺登基后便因战事一路南逃至潮州,歇息在一一座古庙内。
连年战乱,民不聊生,寺中只余了些甘薯叶,只能焯水后去掉了苦涩味,草草制成汤肴奉给赵呙。饥肠辘辘的少帝吃后称赞不已,问起菜名,和尚答道:“山野贫僧, 不知此菜名称,但愿能解除皇上饥渴,重振军威,以保大宋江山太平无恙”。少帝听后,极为感动,便赐名这道汤肴“护国菜”。代代流传,沿袭至今。
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